Esta salsa de mango fácil de preparar te puede servir para acompañar diversos platos, tanto de carne como de pescado, y te aseguro que el resultado es espectacular.
Cantidad: 200 mililitros (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 15 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Salsa
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 mango maduro
- 30 gramos de azúcar
- 1 chorrito de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Instrucciones:
- Lavamos el mango,
![Salsa de mango, lavar el mango]( "Salsa de mango, lavar el mango")
- lo pelamos con cuidado y lo cortamos en trozos,
![Salsa de mango, pelarlo y cortarlo en trozos]( "Salsa de mango, pelarlo y cortarlo en trozos")
- lo ponemos en el vaso de la minipimer...
![Salsa de mango, ponerlo en el vaso de una minipimer]( "Salsa de mango, ponerlo en el vaso de una minipimer")
- ... y lo trituramos hasta obtener un puré de mango.
![Salsa de mango, triturar]( "Salsa de mango, triturar")
- A continuación elaboramos un caramelo claro poniendo al fuego en un cazo el azúcar con un chorrito de agua...
![Salsa de mango, poner en un calentador el azúcar con agua]( "Salsa de mango, poner en un calentador el azúcar con agua")
- ... dejando cocer observando como salen burbujas y empieza a tomar color de caramelo...
![Salsa de mango, dejar cocer]( "Salsa de mango, dejar cocer")
- ... y cuando tenga un color dorado retiramos del fuego y añadimos las dos cucharadas de vinagre de manzana, teniendo cuidado al remover porque puede salpicarnos y quemarnos.
![Salsa de mango, retirar del fuego cuando tome un color dorado]( "Salsa de mango, retirar del fuego cuando tome un color dorado")
- Añadimos el caramelo con el vinagre al puré de mango y mezclamos bien.
![Salsa de mango, añadir el vinagre, el puré de mango y remover]( "Salsa de mango, añadir el vinagre, el puré de mango y remover")
- Ya tenemos la salsa de mango lista para disfrutar.
![Salsa de mango, sugerencia de presentación]( "Salsa de mango, sugerencia de presentación")
- La refrigeramos en la nevera hasta el momento de consumirla.
