Siempre apetece una buena ensalada. Y si es fácil y rápida de hacer, además de sabrosa, mejor que mejor.
Cantidad: 1 ensalada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Lista en: 22 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- unas hojas de lechuga
- 2 tomates de ensalada
- 1/2 cebolla morada
- aceitunas negras
- 8 palitos de cangrejo
- 2 huevos sancochados
- 1 bola de mozzarella de búfala fresca
- sal en escamas
- aceite de oliva virgen (para el aliño)
- vinagre de manzana (para el aliño)
- mostaza antigua (para el aliño)
- orégano
Instrucciones:
- Lavamos y escurrimos unas hojas de lechuga, la cual habremos cortado a mano para que no se oxiden los bordes. Cortamos en juliana finita la media cebolla morada que habremos tenido en remojo con agua y vinagre para quitar el sabor fuerte. Hacemos una cama con ellas.
![Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, hacer cama de lechuga]( "Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, hacer cama de lechuga")
- Añadimos los tomates pelados y cortados en rodajas y los palitos de cangrejo también cortados.
![Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, añadimos los tomates y palitos de cangrejo troceados]( "Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, añadimos los tomates y palitos de cangrejo troceados")
- Cortamos los huevos sancochados por la mitad y la mozzarella de búfala en rodajas. Ponemos por encima un poco de orégano.
![Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, añadimos rodajas de huevo duro y mozzarella]( "Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, añadimos rodajas de huevo duro y mozzarella")
- Decoramos con aceitunas negras y añadimos la sal en escamas.
![Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, decoramos con aceitunas negras, orégano y escamas de sal]( "Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, decoramos con aceitunas negras, orégano y escamas de sal")
- Preparamos el aliño colocando en un bol una cucharadita de mostaza antigua, una parte de vinagre por tres de aceite de oliva virgen. Batimos...
![Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, preparar el aliño]( "Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, preparar el aliño")
- ... y se lo añadimos a la ensalada. Lista para comer.
![Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, sugerencia de presentación]( "Ensalada de mozzarella de búfala y palitos de cangrejo, sugerencia de presentación")
